La Nutrición WA LAM se fundamenta en un enfoque alimentario que prioriza una dieta saludable, equilibrada, energética y alcalina, basada en principios antiguos adaptados a las circunstancias actuales. Este modelo se interesa profundamente por lo que la naturaleza nos brinda en cada estación y en cada región, resaltando la importancia de consumir productos locales, orgánicos y de temporada. Además, esta forma de alimentarse puede adaptarse fácilmente a las necesidades particulares de cada persona. 

Cuidar nuestra alimentación no solo contribuye a nuestra salud general, sino que también juega un papel fundamental en la salud de nuestra microbiota intestinal, un conjunto de microorganismos que influye en la digestión, la absorción de nutrientes y el fortalecimiento del sistema inmunológico.

Su concepto está respaldado por investigaciones recientes de instituciones prestigiosas, como la Facultad de Medicina de la Universidad de Harvard y la Unidad de Estudios Nutricionales de Cornell, así como por las recomendaciones de la Organización Mundial de la Salud. Al adoptar principios de Nutrición WA LAM, no solo se fomenta el bienestar físico y mental, sino que también se apoya un ecosistema intestinal saludable, vital para el óptimo funcionamiento del organismo.